竹薯，也称为木薯或慈姑，是一种常见的根茎蔬菜。竹薯有助于消化、防止贫血、帮助减肥等多种功效与作用。下面我们一起来了解具体内容。
一、竹薯的营养价值
竹薯含有一定的碳水化合物、维生素C、矿物质以及膳食纤维，能够为身体提供必要的营养物质，以及维持机体机能。
二、竹薯的功效
1.促进消化：竹薯中含有丰富的植物纤维，可增加肠道蠕动，促进肠胃蠕动，加速食物消化和排便，从而防止便秘。
2. 防止贫血：竹薯富含铁元素，可以促进体内血红蛋白的生成，防止贫血的发生和发展。
3. 帮助减肥：竹薯中含有大量的膳食纤维，可以控制胃口，促进代谢，从而起到减肥瘦身的作用。
4. 保护心血管：竹薯中含有类胡萝卜素以及多种矿物质，其抗氧化功能强，能够降低血脂、减少血管硬化的发生，保护心血管健康。
三、竹薯的作用
1. 食疗作用：竹薯汁含有丰富的叶绿素，能够有效预防和治疗胃糜烂、胃溃疡等胃肠疾病，并能够缓解失眠、头痛、腰痛等各种症状。
2. 医疗作用：竹薯中含有一种叫做凝集酶抑制剂的成分，可以抑制癌细胞的生长，预防并辅助治疗多种癌症。
3. 工业作用：竹薯淀粉在工业上被广泛应用，可用作甜味剂、增稠剂、乳化剂等工业原料。
四、竹薯的食用方法
竹薯皮薄，嫩的部分可以直接生吃，成长过程中老化的部分含有一定的氢氰酸，所以需要煮熟后方可食用。竹薯还可以炒着吃，也可以作为糕点原料，更可以用来制作美味的竹薯饼。
结语：竹薯的营养丰富，功效独特，而且还有很好的医药和工业价值。适当的食用竹薯，可以给身体带来不同层面的好处，同时也要注意煮熟后食用，避免毒素对身体造成伤害。
