铁是人体所需的重要营养物质之一，缺少铁会引起贫血等疾病。那么，哪些食物中含有丰富的铁元素呢？以下是正确答案：
一、肉类
肉类是最好的铁质食品来源之一，尤其是红肉、家禽和鱼类。100克牛排含有约3.5毫克的铁，相比柠檬、西红柿等蔬菜水果的含铁量要高出许多。因此，肉类是素食者容易缺铁的原因之一。
二、蔬菜、豆类
蔬菜和豆类也是一些良好的铁元素来源。其中，绿色蔬菜如菠菜和甜菜根富含铁质，一杯煮熟的菠菜含2.71毫克的铁。豆类如黑豆、白豆、红豆等同样富含铁元素，100克黑豆含有约5.8毫克铁。
三、坚果、干果
坚果和干果不仅富含蛋白质和维生素E等单体营养素，还有优秀的铁来源。例如，100克的开心果含有约4.7毫克铁，100克的葡萄干含有2.6毫克铁。
除上述铁质食品外，其他含铁元素的食品还包括整粒谷物、酱油、牡蛎、海带等，但是这些食物中含有的铁不如肉类、蔬菜、豆类、坚果和干果为多。
需要注意的是，身体对摄入铁的利用效率会因食物性质而异。例如，大部分植物性铁（非血红蛋白铁）的利用率比动物性铁低，因为植物中的铁存在于配合物中，在小肠中难以被吸收。
总结：建议从多种来源获取铁质。合理饮食和到含铁量较高的食品，可以正确预防贫血等疾病。
