在日常饮食中，莲子是一种很常见的食材，能够滋补身体。但是，有很多人不知道莲子煮多长时间能熟，下面我们就来讲讲这个问题。
一、如何选择莲子
在烹饪莲子之前，我们要先选择好莲子。好的莲子应该有光泽、颜色鲜艳，无裂缝，无霉点。可以用手捏一下，质地应该比较硬。如果莲子外表看起来不错，但是用手一捏就湿润，那么很可能是不新鲜或保存不当。
二、煮莲子的时间和方法
莲子的煮熟时间因人而异，也取决于煮莲子的方式和用途。莲子煮糖水、煮汤、煮粥等的煮法和时间是不同的。
煮糖水的莲子，一般需要先用水泡发，然后再将莲子倒入冷水中煮约1小时左右。如果是煮粥或汤，需要将莲子放入冷水中，然后加热到开锅，再煮20分钟左右。
三、如何判断莲子煮熟了
莲子煮熟的标志是外皮发裂或者裂开。煮莲子时要不时观察莲子的情况，确保它们不会煮过头。
此外，还可以将莲子取出尝试着吃一颗，如果可以轻松的咀嚼，说明已经煮熟了。
需要注意的是，煮莲子时要慢火炖，并且在煮莲子的过程中不要添加盐等调味料。因为盐会让莲子口感变得坚硬，影响口感。
结语：莲子是一种营养价值很高的食材，煮好后可以入药也可以做成各种甜饮和汤品。记住以上的一些小细节，煮出来的莲子能让你的菜肴更加美味。
